海瓜子是一种常常出现的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰盛，深受人们的喜欢。炒海瓜子是一道非常简略的菜品，只有要几个简略的步骤就可以制造出美味可口的海瓜子。上方就来引见一下如何炒海瓜子。
1.选购新颖的海瓜子
首先要选购新颖的海瓜子，新颖的海瓜子外壳光滑，没有裂痕，没有异味，摇晃时会有洪亮的声响。假设海瓜子外壳有裂痕或许异味，就说明不新颖，不倡导购置。
2.荡涤海瓜子
将购置回来的海瓜子放入清水中浸泡30分钟左右，让海瓜子吐出沙子和杂质。而后用清水冲洗几遍，直到水变清为止。
3.热锅凉油，爆香葱姜蒜
将锅加热，倒入过量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，这样可以去除海瓜子的腥味。
4.添加海瓜子
将荡涤好的海瓜子放入锅中，翻炒几下，让海瓜子均匀地沾上葱姜蒜的香味。
5.添加调料
添加过量的盐、料酒、鸡精等调料，根据个体口味过量调整。
6.添加清水
添加过量的清水，水量要稍微多一些，大概是海瓜子的两倍左右，而后盖上锅盖，煮开后转小火煮10分钟左右，直到海瓜子所有关上。
7.收汁
待海瓜子所有关上后，将锅盖关上，收汁至少5分钟，让汤汁浓稠一些。
8.装盘
将炒好的海瓜子装盘，撒上过量的葱花和辣椒粉，即可食用。
总之，炒海瓜子是一道非常简略的菜品，只有要留意选购新颖的海瓜子，荡涤干净，热锅凉油爆香葱姜蒜，添加过量的调料和清水，煮开后转小火煮10分钟左右，最后收汁装盘即可。这样制造进去的海瓜子肉质鲜美，汤汁浓烈，非常美味可口。
