云南乌鸡米线正宗做法？
先把乌鸡熬成汤，而后把米线用滚水炭一下捞出，放上盖冒和其它作料，再添加鸡汤，一碗乌鸡米线就成了。
云南米线正宗做法蘸水？
冬菜一小袋，豆花一碗，新颖韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的毒草生少许，香芝麻少许，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许，炒好的辣酱肉帽一大勺。
做法：
1.煮干米线
2.煮豆花。
3.把新颖韭菜洗洁净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(间接放也行)。辣面酱用小半勺水兑稀。
4. 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.而后把冬菜和生韭菜撒在上方，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油。
云南小锅米线正宗做法？
制造小锅米线的资料
干浆米线，泡好的豆腐皮，鲜肉沫，韭菜，酸菜，番茄丁，油辣子，酱油，高汤
制造步骤：1、一勺高汤放入锅中，煮至沸腾
2、把鲜肉沫压成扁状放入锅中，放入番茄丁，把米线放入锅中，煮至沸腾
3、把豆腐皮、酸菜依次放入锅中
4、把残余的资料依次放入锅中煮
5、起锅时，倒入少许酱油即可！
云南罗平乌鸡米线正宗做法？
先把乌鸡熬成汤，而后把米线用滚水炭一下捞出，放上盖冒和其它作料，再添加鸡汤，一碗乌鸡米线就成了。
云南过桥米线的正宗做法？
1、预备米线一人份150克至250克（能吃就再加）预备五花肉馅50克，预备酸豆角过量，葱姜蒜过量，小米辣过量，白醋过量，干豆腐丝，豆腐泡，油麦菜等配菜过量
2、将肉馅添加葱姜蒜煸炒，添加酱油，添加小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤（清水或许鸡汤排骨汤等）烧开
3、水开后添加配菜煮熟关火。添加盐，白醋，味精等调味（依据个体口味）
4、将米线提早泡好，煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水（不要投太凉，冬天可以不过凉水）
5、将米线放入空碗中，浇上煮好的汤和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。
云南猪皮米线的正宗做法？
1、主料：猪皮200克、盐过量、淀粉生抽过量、花生油、香葱、姜、干辣椒各过量、花椒碎过量、豆瓣酱一勺、少许鸡精、杏鲍菇一个、青菜一把、米线300克、麻辣酱过量；
2、切葱姜干辣椒备用。
3、把猪皮切粒，放淀粉，生抽抓匀备用。
4、起炒锅，放过量花生油，爆香葱姜干辣椒。
5、放入猪皮粒，猪皮粒煸香以后放入花椒碎再炒香。
6、而后放入郫县豆瓣酱煸炒，不时炒出红油，假设咸度不够再放过量盐。
7、关火后放少许鸡精，少许香油盛出备用。
8、把杏鲍菇和青菜区分焯熟备用。
9、另起锅煮米线，煮五分钟，再泡五分钟。
10、米线煮好后用清水冲洗四五次。
11、把米线放入砂锅 把青菜，杏鲍菇和麻辣酱放到米线上，而后烧开大骨汤浇在砂锅里就行了
云南包谷米线正宗做法？
食材预备好。藕粉是很重要的，米粉、玉米粉或其余杂粮粉都属于低筋粉，遇热面团不凝结，添加藕粉或马蹄粉遇热会高速凝结。
2.3种粉放在一同，加水搅匀。最好是将水先加到藕粉里，将藕粉化开，再加其余2种粉搅拌。每个体的面粉吸水量稍有差异，假设面粉干真实搅不动，必需加一点点水调理。这里的水的量在95克—100克之间，不能再多了。
3.最终米糊很稠，很难滴上去。假设你的米糊稀了，加点藕粉调理一下就可以了。
4.将裱花袋套在杯口，米糊装进裱花袋中。
5.锅中将水烧开，裱花袋顶端剪个小口，口的大小决议了米线的粗细，握住裱花袋向锅中挤，变挤边移动米糊袋，使挤下的米糊遇热凝结成米线。
6.挤完一切米糊后，用筷子拨一拨，防止粘连。 米线都浮出水面，继续煮1分钟，米线口感会更软。
7.捞出米线，做出的米线，有着浓浓的玉米香味，带着点q弹。肉菜做好了浇在上方就是饱饱的一餐啦。假设搭配水果、酸奶可以作为一份消暑的宝宝甜品哦。
妈妈们还可以做各种杂粮米线，柚子妈之前有过一期 蔬菜杂粮米线。水也可以交流成各种蔬菜汁变成五彩米线。
注
云南清汤牛肉米线正宗做法？
1.米线用冷水泡2-4小时，必定要把米线泡软，没有硬心才可以。
2.牛肉放入冷冻室冻硬以后，不便切成平均的薄片。
3.香菇和海带洗洁净，切丝。锅中添加清水，放入火锅底料和不便面粉包调料
5.水开了以后放入切好的海带丝，香菇丝和牛肉片煮5分钟左右。
6海带和香菇煮熟以后把泡好的米线也放进锅中煮，1-2分钟即可。
7.起锅的时分把洗洁净的生菜叶放出来，顺便加点鸡精调味，就做好了。
8资料丰盛，洁净卫生的牛肉米线就做得了，必定要趁热吃哦。
正宗云南过桥米线的做法？
引荐一个米线家庭简略做法
1、预备米线一人份150克至250克（能吃就再加）预备五花肉馅50克，预备酸豆角过量，葱姜蒜过量，小米辣过量，白醋过量，干豆腐丝，豆腐泡，油麦菜等配菜过量
2、将肉馅添加葱姜蒜煸炒，添加酱油，添加小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤（清水或许鸡汤排骨汤等）烧开
3、水开后添加配菜煮熟关火。添加盐，白醋，味精等调味（依据个体口味）
4、将米线提早泡好，煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水（不要投太凉，冬天可以不过凉水）
5、将米线放入空碗中，浇上煮好的汤和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。
6、制造辣椒油方法，将辣椒面细的喝粗的1:1比例放入碗中，放入白芝麻，白胡椒，十三香，盐，味精，花椒粉，拌匀，将油烧至冒烟，关火心中数30个数，开局向碗中倒油（分三次倒）倒一次性用筷子搅拌一次性。（小心高温烫伤）
一碗鲜香酸爽可口的米线就做好了，快来试一试吧！上方一同来看看我做的米线吧！
如图：
原创手打！
怎样样?快来试一试吧！一吃一大碗！
云南手抓米线的正宗做法？
步骤 1：罗非鱼在两面鱼肚上切横刀 在外表抹上盐腌制入味
步骤 2：米线放入热水或许骨头汤内氽烫之后捞出
步骤 3：生菜洗净用开水焯一道 坚持其生脆的口感 不宜烫软
步骤 4：火腿肠打上花刀 对半切开 锅内放油 将其炸后捞出 将腌制好的罗非鱼炸熟 先炸火腿肠 再炸鱼 否则鱼腥味会让整个体都不好了
步骤 5：重要的一步 香菜 葱花 小米辣 花椒粉 胡椒粉 盐 味精 鸡精 腐乳花生面及芝麻放到小碗里 再将柠檬对半切开压汁进蘸水中 添加过量温水即可 留意 有大香菜的也可添加 重要的事件说三遍 多放花生面 多放花生面 多放花生面 会更香
步骤 6：最后一步 开吃 将米线 鱼 火腿肠放在生菜叶上 淋上蘸水 像吃烤五花肉一样包起来放进嘴里 就ok啦
