鱼块的家常做法大全？
香辣鱼块的做法
鱼切块，加盐、姜蒜、料酒腌制半小时左右。
腌好的鱼块用清水冲洗下，沥干水。
锅里热油，放入鱼块，不要去翻动。等一面炸好后再翻面炸。（这样鱼块不容易碎）
鱼块全部炸到金黄就可以捞出来了
锅里留一部分油，把姜蒜爆香（把火也关掉，油的余温足够了）放三四勺辣椒粉，少许盐。
把炸好的鱼块倒入，翻拌均匀就可以出锅了。
炸鱼块的家常做法大全？
食材
草鱼半条，
盐适量，
生抽适量，
胡椒粉适量，
五香粉适量，
料酒1勺，
鸡粉适量，
面粉适量，
步骤
1、草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后斩成均匀的小块
2、将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
3、腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
4、锅内热油放入鱼块，中火油炸
5、炸至鱼块定型呈黄色时盛出
6、将锅内的油烧热，再次将鱼块放入锅中大火油炸即可
酱油鱼块的家常做法大全？
材料：
草鱼400克，葱白一节，干红椒8个，姜片5片，高汤适量，调味料：盐，葱粉，姜粉，料酒，淀粉，酱油，鸡精，糖。
做法：
1 草鱼去头去骨 ，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片。
2 鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味。
3 锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油。
4 炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块。
5 加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火。
青椒鱼块的家常做法大全？
【主料】：草鱼块，青椒1个，大蒜两个（完整没有剥开的大蒜），葱适量，姜
【辅料】：蚝油适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，醋适量
步骤：
1、草鱼切块，青椒切块，大蒜剥皮，不用拍碎，姜切片
2、鱼块放少许盐和料酒和几片姜腌制一下去下腥味
3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成酱汁
4、热锅加油，可以放多些，先煎鱼块，煎到两边成金黄色
5、然后加入姜片和大蒜粒一起煎
6、煎到差不多时将酱汁倒入锅里，开大火一起焖煮，直到酱汁收得差不多即可，让后加入青椒块，炒至断生即可
小贴士：
1、蚝油、生抽和老抽都有咸味，在腌制的时候要少放盐哦。
2、加大蒜后不要炖得太烂了，口感会不好。
鱼块的家常做法大全儿童？
鱼块家常做法如下
红烧鱼块、酸菜鱼、红烧草鱼、番茄松鼠鱼、清蒸草鱼、麻辣水煮鱼、油炸草鱼、香辣烤鱼、《菊花鱼》草鱼、草鱼番茄豆腐汤。
以下是酸菜鱼的做法。
准备材料：草鱼2斤、酸菜 适量、大葱 1小把、花椒 适量、姜 1块、蒜 6瓣、盐 适量、淀粉 3茶匙、植物油 2汤匙、水 适量、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺。
步骤一：将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。
步骤二：酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用。
步骤三：大蒜切块，芹菜和大葱切段，放一旁备用。
步骤四：锅内放入油，点火加热。
步骤五：放入酸菜，将酸菜炒香。
步骤六：锅内加入大蒜和花椒继续翻炒。
步骤七：加适量水，烧开。
步骤八：先把鱼头和鱼肚下锅煮一到两分钟。
步骤九：鱼片入锅继续煮3分钟左右。
步骤十：加入芹菜和大葱，放适量鸡精，大火煮一分钟左右。
步骤十一：成品。
生鱼块做法大全家常？
1.生鱼块加适量盐、葱姜、料酒。抓拌均匀，腌制15分钟。
2.调汁：适量生抽、老抽、蚝油、醋、花椒、八角。少许白糖和十三香，搅拌均匀。加适量清水备用。
3.锅里倒适量油，烧热。
4.放入生鱼块，煎至定型，两面微黄。
5.倒入料汁。焖10分钟。
6.最后撒上辣椒、香菜。美食做好。
炖鱼块的家常做法大全？
炖鱼块的家常做法
食材：草鱼半条，洋葱1个，生姜1块，葱1根，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣酱1勺，啤酒250毫升。
【具体做法】
1、草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。
2、鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。
3、再加入一勺豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。
4、砂锅烧热，倒入一勺食用油，放入洋葱和生姜炒出香味。
5、洋葱平铺在砂锅底部，将腌好的鱼码在洋葱上面，腌制的料汁也倒进去。
6、倒入啤酒，如果用烧锅炖，啤酒的量与鱼块齐平就可以了，如果用炒锅炖可以多放一些啤酒。
7、大火炖开转小火炖20分钟，即可
贵妃鱼块的家常做法大全？
原料：贵妃鱼一条、葱适量、干红椒适量、花椒、姜、蒜、油、郫县豆瓣酱两勺、生抽、老抽、白酒、糖、水。
做法步骤
第1步、把贵妃鱼洗净，去鳞去腮去内脏（这步买鱼的老板会处理好）。
第2步、鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。
第3步、所需配料准备就绪。
第4步、鱼切块，锅入油五成热下鱼，煎至两面金黄定型即可盛出备用。
第5步、锅留底油加豆瓣酱炒出红油。
第6步、加干红椒，花椒翻炒。
第7步、加葱姜蒜炒出香味。
第8步、一次性加入抹过鱼的水，加白酒，生抽老抽，糖。
第9步、煮开下鱼，大火烧开小火慢炖二十五分钟左右。
第10步、炖鱼时注意观察，请勿来回翻动鱼块，可以把汁不断淋入。
第11步、二十五钟后可大火收汁出锅，咸度自行调入。
第12步、红烧贵妃鱼完美呈现。
锅巴鱼块的家常做法大全？
主料
小米辣椒50g，炮制小米辣椒100g，麻辣鱼料210g
辅料
料酒3ml，花椒20颗，大葱3根，郫县豆瓣2勺，芹菜100g，独蒜4颗，姜1块
1. 把鱼肚子清理干净用料酒放一点盐腌制五分钟，然后锅里放油能够淹没鱼的一半厚度，要是多了油后面还可以用，油温度80度以后把鱼放进去煎制黄色
2. 慢慢煎
3. 把辣椒切碎粒，鱼料，还有豆瓣，蒜，放入适量油锅，之前煎鱼剩下的油可以继续用，适量加点，油温冒烟就放入辣椒鱼料，豆瓣一起炒两分钟，然后适量放入水，不要太多，淹没一会儿的鱼即可，
4. 汤汁开了以后放入鱼，如果吃的辣的可以把汤汁多熬两分钟，放入鱼待汤汁开了就可以了放入芹菜大葱，如果要配点蔬菜，可以煮点豆芽，火腿肠之类的
5. 放入以后最后需要放入鸡精，一般用鸡精，不用味精的，最后起锅
面粉鱼块湘菜家常做法？
主料:草鱼1条，
辅料:花生油适量，盐适量，花椒面适量，面粉适量，淀粉适量，青椒适量，红椒适量，鸡精少许，香油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量。
1.准备草鱼一条，把鱼鳞鱼鳃，鱼内脏去除，并清洗干净。
2.把然后切成大块。.然后放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。
3.锅中放适量花生油，油温到五六成热时，放入鱼块炸一下。
4.把鱼块炸至金黄捞出控油。
5.锅中留底油放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
6.然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼块放进去，放少许盐煸炒。
7.然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼块放进去，放少许盐煸炒。
8.翻炒均匀关火关，关火后放少许鸡精和香油。出锅装盘。
